Jeg fik i forgårs lige lyst til at bage en lækker chokoladekage til mine børn og den blev taget rigtig godt imod af alle, især pga. den lækre kaffesmørglasur der smøres ovenpå, den er bare fantastisk. Så det er helt sikkert en kage der bliver lavet mange flere gange. Den er rigtig lækker og luftig samt svampet og holder sig lækker i flere dage, den kan også nemt kommer i fryseren både med og uden glasur.
Her er opskriften
Chokoladekagen
500 g skyr eller naturel yoghurt eller cremefraiche (jeg blandende skyr med cremefraiche)
100 g rørsukker
100 g sukker
150 g brun farin
1 æg
75 g rapsolie
¼ tsk fint salt
300 g hvedemel
1 spsk natron
2 tsk vaniljesukker
30 g kakao
Kaffesmørglasuren
100 g blødt smør
250 g flormelis
½ dl stærk varm kaffe
30 g kakao
1 tsk vaniljesukker
Skyr, rørsukker, sukker, brun farin, æg, olie og salt hældes i en røreskål, pisk det sammen. Jeg bruger altid min lyserøde Ankersrum røremaskine, fantastisk maskine.
Bland mel med natron, vaniljesukker og kakao og rør det i dejen.
Hæld dejen på en bradepande foret med bagepapir og put kagen i en forvarmet ovn i ca. 30 min ved 170 grader almindelig ovn.
Imens kagen er i ovnen røres kaffesmørglasuren på røremaskinen, kør lige smørret igennem et par minutter inden du på stille niveau, hælder flormelis og kaffe i samtidig, derefter tilsættes kakao og vaniljesukker. Når det er rørt sammen smøres det på den let varme kage som er sat med bagepapiret på en rist uden bradepanden. Lad den stå og afkøle. Super lækker.