Her i huset elsker jeg at bage, men det er ikke altid børnene gider at spise det. Jeg fandt en bolleopskrift ud af almindelig hvedemel, og lavede både snegle og chokoladeboller ud af opskriften. Ikke en af dem gad chokoladebollerne, de har simpelthen ikke forstået glæden vi nybagte boller, de gider heller ikke chokoladeboller fra bageren, det skal bare være almindelige teboller, uden noget som helst. Hvad gir du mig, for utaknemmelige børn.
Nå men sneglene, var en succes, og da Daniel kom hjem, spiste han lige resten og forstod heller ikke hvorfor jeg ikke kun havde bagt snegle. Magen til frækhed. Jeg vil nu sige, jeg nød chokoladebollerne i fulde drag, de var rigtig lækre, især hvis de lige bliver ristet let, og så med et ordentlig lag smør.
Ud af opskriften er det bare fantasien der sætter grænser, der kan også laves brunsviger ud af hele dejen på en plade med prikker i, pølsehorn eller pizzasnegle. Det er bare om at se mulighederne i hvad man bruger boller til, derudover kan 1/4 af hvedemelet ændres til noget grovere mel, hvis det skal være lidt mere mættende.
Her er opskriften:
500 g hvedemel
75 g smør
50 g gær
1 æg
2½ dl mælk
1 spsk sukker
1 tsk groft havsalt
Sådan gør du:
Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser og ælt det til dejen er glat og ensartet, jeg bruger en røremaskine.
Del dejen i to lige store kugler og lad dem hæve et par minutter.
Den ene dej: Rul den ene ud med kagerulle (24×30 cm) og smør den med 100 g bagesmør og 100 g brun farin og et tyndt lag kanel henover den smurte remonce. Rul dejen sammen til en roulade og udskær i 1 cm brede stykker, sæt på bageplade og mas dem let
Den anden dej: Ælt 100 g hakket chokolade eller chokoladeknapper i dejen, rul dejen ud i en lang pølser og skær 12 boller ud, form dem og sæt på bageplade.
Lad begge slags hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse, mens ovnen varmer til 220 grader (varmluft 200 grader)
Pensl begge med sammenpisket æg og bag midt i ovn i ca. 10 min.